Pâtes au butternut & burrata

Étapes à suivre

1. Pour commencer cette savoureuse recette de pâtes au butternut et à la burrata, rassemblez tous les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de lardons, d'une échalote, de butternut, de vin blanc, de crème, d'un cube de bouillon, de pâtes de votre choix, de burrata, d'huile d'olive, de poivre, et d'herbes fraîches pour la garniture. Assurez-vous de couper le butternut en dés de taille moyenne pour une cuisson uniforme.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer à feu moyen. Faites revenir les lardons à sec dans la poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants et dorés. Une fois les lardons prêts, retirez-les de la poêle et réservez-les. La matière grasse laissée par les lardons sera utilisée pour ajouter de la saveur à la suite de la recette.
3. Dans la même poêle, ajoutez les dés d'échalote. Faites-les revenir dans la matière grasse des lardons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et délicieusement parfumés. Ensuite, ajoutez les dés de butternut dans la poêle. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre une belle coloration dorée, tout en remuant de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.
4. Versez le vin blanc dans la poêle avec les dés de butternut et l'échalote. Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce que le vin ait presque complètement évaporé. Cela ajoutera une touche subtile de saveur au butternut et à la sauce.
5. Réduisez le feu à moyen-doux. Ajoutez les 150 ml de crème et émiettez le cube de bouillon dans la poêle avec le butternut et l'échalote. Mélangez soigneusement, puis laissez mijoter la sauce, en remuant régulièrement. L'objectif est d'obtenir un butternut tendre et une sauce crémeuse.
6. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer environ les trois quarts de la préparation dans la poêle. Si vous trouvez que la texture est trop épaisse, ajoutez les 30 ml de crème supplémentaires pour atteindre la consistance désirée. Cette étape ajoutera une texture crémeuse à la préparation.
7. Pendant que la sauce mijote, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. L'objectif est d'obtenir des pâtes al dente, qui auront une belle texture en bouche.
8. Égouttez les pâtes cuites et versez la préparation au butternut sur les pâtes chaudes. Ensuite, ajoutez la majorité des lardons réservés pour une touche de saveur salée supplémentaire, ainsi que le reste des dés de butternut. Assaisonnez le tout avec un tour de moulin à poivre et saupoudrez d'herbes fraîches pour rehausser les saveurs et ajouter de la fraîcheur à votre plat.
9. Servez ce plat délicieux dans des assiettes creuses. Pour une présentation gourmande et appétissante, garnissez chaque portion d'un morceau de burrata fondante au centre. Ajoutez le reste des lardons croustillants, un filet d'huile d'olive pour un éclat supplémentaire, un autre tour de moulin à poivre, et quelques feuilles d'herbes fraîches pour une touche de couleur et d'arôme.